Lancés en CHR, les produits Onami Foods aux allures de poisson pané, sont fabriqués à partir d’algues combinées à des plantes et des céréales.
Créée en mai 2021 par Charles Fouquet et Benjamin Devos, la société Onami Foods veut répondre « aux attentes des millenials soucieux de consommer différemment et de manière plus responsable », indiquent ses fondateurs. Entièrement véganes, les recettes, sans OGM ni soja et huile de palme ou additif chimique ont été conçues et travaillées en laboratoire, afin d’en garantir la digestibilité.
Le goût n’a pas été oublié. La gamme de bâtonnets de poisson végétal « rappelle à s’y méprendre les offres commerciales actuelles conçues à partir de poisson, une ressource devenue rare et précieuse », poursuivent les dirigeants d’Onami Foods. Quant aux filets de poisson végétal, ils ont été cuisinés à partir des algues Wakamé et Chlorelle additionnées à des pois chiche et du riz. Le tout est enrobé d’un croustillant tempura à base de blé, de maïs et de riz.
Les filets sont vendus aux professionnels par sacs de 5 kg congelés.
Janvier 2023.
