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Omnivore Food Festival au Havre

La rédaction de Néorestauration
La première édition de l'Omnivore Food Festival (Off) se tiendra au Havre les 20 et 21 février. Au menu : 30 démonstrations, 4 cafés Confidences, 12 Food labs, 6 Ateliers Réussir...
A l'occasion de l'Omnivore Food Festival (Le Havre / 20-21 février), la jeune cuisine a rendez-vous avec les plus grands chefs. Voici le programme des démonstrations, heure par heure, sous réserve de modifications de dernière minute.

Lundi 20 février 2006
Démonstrations
9 h 00-9 h 35 : Nicolas Pourcheresse
9 h 40-10 h 15 : Gilles Choukroun
10 h 20-10 h 55 : Jean Luc Tartarin
11 h 00-11 h 35 : Pierre Hermé
11 h 40-12 h 15 : Fabrice Biasiolo/Benjamin Toursel
12 h 20-12 h 55 : Thierry Marx
13 h 30-14 h 05 : Jouni Tormanen
14 h 10-14 h 45 : Jean Marie Baudic
14 h 50-15 h 25 : Pascal Barbot
15 h 30-16 h 05,  trois grands maîtres japonais: Yoshihiro Murata, Takuji Takahashi, Yoshihiro Takahashi
16 h 10-16 h 45 : Michel Portos
16 h 50-17 h 25 : Andoni Luiz Aduriz (Espagne)
17 h 30-18 h 05 : Jean-François Piège
18 h 10-19 h 10 : 5 grands chefs réinterprètent le risotto de soja de Thierry Marx
Cafés Confidences
8 h 00-09 h 30 : Michel Bras
16 h 30-18 h 00 : Ferran Adrià (Espagne)
Mardi 21 février 2006
Démonstrations
9h00-9h35 : début du Prix du Jeune Créateur Omnivore
9 h 40-10 h 15 : Jean-Paul Abadie
10 h 20-10 h 55 : Antoine Westermann, Antony Clémot
11 h 00-11 h 35 : David Zuddas
11 h 40-12 h 15 : Ferran Adrià (Espagne)
12 h 20-12 h 55 : Thierry Marx
13 h 30-14 h 05 : Cuisine nordique par Hans Valimaki (Finlande) et René Redzepi (Danemark)
14 h 10-14 h 45 : Alexandre Gauthier
14 h 50-15 h 25 : Benoît Witz
15 h 30-16 h 05 : Jacques Decoret
16 h 10-16 h 45 : Massimo Bottura (Italie)
16 h 50-17 h 25 : Alain Perrillat-Mercerot
17 h 30-18 h 05 : Fulvio Pierangelini (Italie)
18 h 10-18 h 40 : Remise Prix Créateur
18 h 45-19 h 45 : Set Générations
Cafés Confidences
8 h 00-9 h 30 Fulvio Pierangelini
16 h 30-18 h 00 Alain Ducasse
 
Egalement au programme : des débats lors des Ateliers Réussir, les moments conviviaux autour du «frigo» et des repas exceptionnels réalisés sur mesure pour le Off.

Informations & inscriptions sur www.omnivore.fr
 

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