Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Olivier Foulon rejoint le réseau Euro-Toques

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Olivier Foulon rejoint le réseau Euro-Toques

Olivier Foulon, chef du Donjon au Domaine Saint Clair (Etretat), et Maître restaurateur, vient de rejoindre l’équipe d’Euro-Toques, qui oeuvre depuis près de 30 ans à la sauvegarde et la promotion des produits alimentaires de qualité et d’origine au sein de son réseau européen de chefs cuisiniers.

 

En la matière, la cuisine d’Olivier Foulon est un hommage au terroir sauvage et entier de la côte d'Albâtre et du Pays de Caux qu'on surplombe depuis la salle de son restaurant. Il est notamment le seul chef de la région à avoir un accès à la Criée de Fécamp, à 15 kilomètres du Domaine. Il y achète en direct poissons et crustacés : lotte, turbot, tourteau, homard ...

 

En cuisine, la valorisation du terroir passe aussi par des producteurs locaux, triés sur le volet, comme la Ferme des Sapins à Yport pour le foie gras et le magret, la Chèvrerie du Valaine à Etretat pour les fromages de chèvre, les charcuteries de Roches-Blanches...Tous à moins de 50 kilomètres du restaurant.

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Nous vous recommandons

Le SNBi lance une campagne de communication «grand public» pour soutenir les brasseurs artisans & indépendants

Le SNBi lance une campagne de communication «grand public» pour soutenir les brasseurs artisans & indépendants

Amateur de bière artisanale, engagé dans la préservation des terroirs, convaincu du bien-fondé de consommer local et français ? Les brasseurs artisans & indépendants ont besoin de vous. En cette[…]

15/05/2020 | Les actualitésBière
  Tripbikecafé réinvestit la capitale avec 5 triporteurs baristas

Tripbikecafé réinvestit la capitale avec 5 triporteurs baristas

Egg Factory se lance dans la vente à emporter

Egg Factory se lance dans la vente à emporter

Ma Cantine «déconfinée », se poser les bonnes questions

Ma Cantine «déconfinée », se poser les bonnes questions

Plus d'articles