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OCTOBRE 2007 N°446

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OCTOBRE 2007 N°446

Le titre-restaurant a 50 ans P.14

© © Gael Kerbaol

F OCUS

Profession

Marchés publics/L'ouverture aux PME remise en cause 18

L'Umih et le GNC roulent en vert 18

commerciale

Lifting chic chez Campanile 19

Columbus Café se marie A la Carte 20

collective

Restoria construit une nouvelle cuisine 21

Normapro se renforce dans l'autogestion 21

Orléans va s'équiper d'une UCPA moderne 22

fournisseurs

Nutrition et Santé renforcent leurs liens 22

Royal Slush parie sur le naturel 24

SVD marche de concert avec Simplot 25

Valentin Traiteur rachète Entr'Acte 25

Bel Foodservice mise sur le service client 26

T ENDANCES

Clients

Les Français plébiscitent les jus de fruits 30

Concept

Delimarché, la cafétéria nouvelle version 32

Concept

Le R'Yves pratique l'ouverture 34

Produits

Cranberry : la petite baie rouge qui monte 36

D OSSIER

Centres commerciaux

Quelle restauration pour l'avenir ? 40

Les bailleurs ont faim de nouveauté 42

Retail-parks[…]

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Novembre 2008  I  numéro 458

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Octobre 2008  I  numéro 457

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