Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

Objectif bio en collectivités

Isabel Soubelet

Sujets relatifs :

Objectif bio en collectivités

©

A l'heure où le bio laisse encore les professionnels de la restauration perplexes, notamment pour des questions de prix et de quantité, le Grenelle de l'environnement vient d'afficher ses ambitions sur le sujet.

La déferlante bio serait-elle en marche dans la restauration collective ? L'une des propositions du Grenelle de l'environnement permet de l'envisager. Le groupe de travail 4 qui a planché sur le thème « Adopter des modes de production et de consommation durables » a émis l'idée d'atteindre 20 % de produits bio dans la restauration collective d'ici à 2012. Une appréciation qui repose sur le fait que celle-ci représente plus de 10 % du marché de l'alimentation et touche plus de 15 millions de citoyens chaque jour. Un vecteur fort pour la diffusion des produits[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Modifier les horaires de repas

Modifier les horaires de repas

La Meah a invité des établissements de santé à présenter leurs expériences en vue de réorganiser la fonction restauration. Objectif : réduire le jeûne nocturne.Servir un repas chaud à 19 heures, c'est possible à l'hôpital ! Tel était le thème du[…]

01/05/2008 |
vite lu

vite lu

GM Restauration sert du pur bio au Rouret

GM Restauration sert du pur bio au Rouret

Par déploie Paul et Ladurée

Par déploie Paul et Ladurée

Plus d'articles