Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

O comme OUVERTURES

SABINE DURAND

Sujets relatifs :

O comme OUVERTURES

© alexis Jacquin

Ouvertures. De même que les créations d’entreprises ont bien progressé au troisième trimestre 2020, à + 40 %, malgré les confinements et ce qu’ils induisent pour le secteur, la restauration continue d’essaimer.

C’est vrai pour les chefs étoilés, avec par exemple, à Paris, Stéphanie le Quellec et son MAM, dédié à la cuisine de maison, Guy Martin et son Pasco, de Mory Sacko et sa première table, MoSuke.

Ça l’est aussi du côté des chaînes de restauration italienne avec Domino’s Pizza et ses 8 ouvertures, Pizza cosy dans le Sud-est du pays ou Italian Trattoria à Paris, Saint-Etienne, Romainville ; healthy avec Exki, Eat Salad ou Pokawa en France, en Belgique et au Luxembourg ; d’Au bureau, qui inaugure son 150e point de vente ; de burgers comme Burger King (30 nouveaux points de vente) ou Goiko version XXL ; de boulangerie comme Sophie Lebreuilly, qui, dopée par l’arrivée de nouveaux investisseurs, accélère son développement, ou Bo&Mie, qui ouvre son troisième point de vente dans la capitale, etc. Même les écoles suivent le mouvement. Thierry Marx crée son Bachelor à Souillac, quand Sommet Education annonce la création du Paris Campus de l’Ecole Ducasse, soit 5 000 m2 à Meudon-la-Forêt.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

"Quelle alimentation pendant un cancer", le guide de Philippe Pouillard remporte le Prix Mondial du livre culinaire

"Quelle alimentation pendant un cancer", le guide de Philippe Pouillard remporte le Prix Mondial du livre culinaire

Depuis leur création en 1995 à la Foire du Livre de Francfort, les Gourmand Awards récompensent les meilleurs livres sur la cuisine et l’alimentation. Ils reçoivent chaque année plus de 4000 ouvrages en[…]

Des ateliers pour tout apprendre de la fermentation

Des ateliers pour tout apprendre de la fermentation

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

WineSitting lance la marketplace dédiée au vin et aux spiritueux dédiée aux professionnels de la restauration

WineSitting lance la marketplace dédiée au vin et aux spiritueux dédiée aux professionnels de la restauration

Plus d'articles