Philippe Hersant & Partners accompagne le Centre régionale des oeuvres universitaires et scolaires de Toulouse dans la définition de son plan stratégique Restauration.
Pour la ville de Gennevilliers, il mène une étude de faisabilité sur la création d'un restauration collectif ou commercial dans le secteur Louis Roche.
En partenariat avec Omnires, PH & Partners réalise pour le Port autonome de Paris (agence portuaire de Gennevilliers) une mission d'étude sur le positionnement et le développement du complexe de restauration "Le Débarcadère".