Le développement de la nouvelle ligne de distribution de repas Tournus Equipement s’intègre dans le cadre de la démarche « bilan carbone » que ce fabricant a initiée en 2009. Le plan d’action qui en découle pour le self s’appuie sur trois points essentiels : l’utilisateur est guidé pour réduire la consommation d’énergie, avec des meubles programmés pour un démarrage différé. L’utilisateur est sécurisé tandis que la durée du fonctionnement actif de la ligne est réduite, sans altération de la qualité du service. L’afficheur à cristaux liquides informe le cuisinier en permanence des actions à réaliser, tandis que les instructions pour la réalisation des bons gestes sont présentées de manière conviviale et affichées de manière bien visible. Par ailleurs, des pictogrammes disposés sur les vitres côté service incitent à maintenir les portes en position fermée.La nouvelle ligne de self Tournus permet de réduire la consommation d’énergie de 40% par rapport à la ligne Tournus antérieure.
Tournus Equipement : 03 85 27 42 78.
