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Nouvelle génération d'escalopes de foie gras cru signée Rougié

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Nouvelle génération d'escalopes de foie gras cru signée Rougié

Près de 20 ans après avoir révolutionné le monde de la RHF avec le lancement du foie gras cru  surgelé en escalope, Rougié repense l’un de ses best-sellers, l’escalope de foie gras, qui devient plus que jamais un produit « Signature » de la marque

Avec une consommation quasi exclusive au restaurant, l’escalope de foie gras est un produit qui plait fortement aux Français, et qui peut être proposé à la carte de tous types de restaurants, toute l’année. Produit emblématique de la gastronomie, il reste associé à des moments de plaisir et souvent d’exception. Déclinable à l’envie,  il répond à tous les usages, de l’amuse-bouche au cœur de plat, en passant par l’entrée ou le complément d’assiette… L’escalope de foie gras est également un support de créativité infini pour les Chefs. En effet, elle peut faire l’objet d’associations gustatives surprenantes (sucré-salé, terre-mer), de modes de cuisson variés (grillée, pochée, rôtie) et permet différentes approches culinaires qu’elle soit d’inspiration terroir, tendance ou internationale. Elle séduit également les professionnels par son coût portion maîtrisé et accessible, pour une rentabilité optimale.

 

UNE ESCALOPE « SIGNATURE », UNE EXCLUSIVITE ROUGIE

Rougié est reconnue pour accompagner et servir au quotidien la créativité des Chefs. C’est donc tout naturellement qu’elle s’est interrogée sur les moyens de faire évoluer ce produit, devenu incontournable, qu’est l’Escalope de foie gras cru.

La marque donne ainsi « naissance » à une nouvelle génération d’escalopes. La nouveauté ? Une escalope de forme homogène pour un visuel similaire d’une assiette à l’autre. De surcroît, sa coupe nette et oblique favorise la perception généreuse du produit, semblable à un escalopage à la main qui s’apparente au fait maison. Avec, toujours, la qualité Rougié au rendez-vous : l’origine France, un taux de fonte minimum et maitrisé, une sélection rigoureuse des foies gras en amont.

L’Escalope Rougié est disponible en trois calibres différents, adaptés à tous les usages et permettant un coût portion maîtrisé : 25/40g pour un cocktail ou une entrée, 40/60g pour une entrée ou un plat et 60/80g pour une présentation en cœur de plat.

Cette nouveauté est disponible dès aujourd’hui auprès des distributeurs habituels de la marque, en remplacement de la gamme existante.

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