Le printemps arrive sur la table du Sensing, l'un des établissements de Guy Martin. Aux commandes des cuisines de l'établissement, un jeune chef : Remi Van Peteghem. La nouvelle carte fait la part belle aux produits de saison, scrupuleusement sélectionnés. Velouté de petits pois et gelée de menthe, saumon mariné en gelée d'aneth, crosmesquis d'asperges vertes sont au programme. Ouvert voici trois ans, le Sensing est une invitation au voyage, avec un bar en albâtre, et une déco signée Jérôme Faillant-Dumas (ancien directeur artistique chez Yves St Laurent), et Hubert de Malherbe.
Nouvelle carte au Sensing
La rédaction de Néorestauration
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