NOUVEAUTÉS ÉQUIPEMENTS

1Hygiène

La dernière balayeuse autotractée KM75/40 W de Kärcher, est destinée à l'entretien des surfaces de taille moyenne. L'alliance d'un balai principal réglable en hauteur, du flap pour les gros déchets, du décolmatage du filtre à la poignée facilitent le maniement. Son bouton unique de commande, les fonctionnalités arrêt, balayage et aspiration sont regroupés de manière à simplifier l'utilisation. Moteur de traction associé à une roue avant directrice. Balai et filtre plissé plat en polyester lavable. Prix indicatif : 3 300 E

9Kärcher au 01 43 99 67 16

2Accessoires

Pour ceux qui fument aux alentours du restaurant, Sepra Environnement a développé le cendri-Rue, un cendrier d'extérieur positionnable. Du vert anis au rose bonbon, en passant par le bleu turquoise et l'orange flashy, cet accessoire se mue en objet design d'extérieur. Facile à vider, solide, il est conçu en aluminium avec revêtement thermolaqué par peinture polyester polymérisée à 180 °C pour résister au vandalisme, aux conditions météo. Prix : 159 EHT dégressif.

3 Sepra au 04 77 66 66 66

3Cuisson

Ce fourneau à gaz monobloc Chef Garland de la gamme 110 dispose de 2 feux vifs avec brûleurs puissants à double couronne (ø 190 mm, soit 2 x 9,6 kW) sur placard traversant. Une grande grille inox, à secteurs amovibles, sur toute la surface de cuisson permet de déplacer les rondeaux d'une zone à l'autre facilement. L'introduction d'eau dans un grand plan moulé à angles rayonnés facilite l'élimination directe, par trop-plein, des liquides à résidus de cuisson et facilite le nettoyage. Bac de propreté amovible sous les brûleurs. Prix public : 4 851 E E

5Enodis au 01 69 02 25 10

4Traçabilité

L'enregistreur 3M TL20 permet un contrôle électronique permanent des températures. Cet appareil se place au milieu des denrées ou des produits expédiés. Equipé d'un système programmable, conforme aux normes en vigueur, il enregistre la température et restitue à l'arrivée[…]