NOUVEAUTÉS AGROALIMENTAIRES

1Aide culinaire Galbani présente la Crema al Mascarpone, idéale pour la préparation du tiramisu. Une crème composée de mascarpone, d'oeufs, de sucre et sucre vanillé. Foisonnée ou moulée en pot, nature ou aromatisée, elle permet de préparer de nombreux desserts en verrines. Prête à l'emploi, en foisonnement (4 mn au batteur à vitesse maxi) et en petit pot (chauffe à 60 °C, mouler et réserver au froid, le temps de prise est très rapide).E

3LCHF au 02 99 26 66 66

2Plats cuisinés Charal Restauration propose les émincés cuisinés, une gamme destinée aux restaurateurs à servir en quelques minutes. Les émincés sont braisés et accompagnés de sauces marquées de petits légumes. Une mise en oeuvre ultra-rapide sans décongélation préalable. Une grande souplesse d'utilisation car le restaurateur sélectionne l'accompagnement de son choix. Gamme : émincés de boeuf cuisinés à la forestière, de volaille cuisinés façon blanquette, de porc cuisinés à la diable, de boeuf sauce marchand de vin.

BCharal Restauration au 02 33 98 20 0

3Snacking D'Aucy propose la gamme des Tartilégumes. Des légumes à tartiner pour les sandwichs, canapés, toasts et réaliser des verrines. Des recettes riches en légumes (70%) et seulement 10 % de matière grasse. Elles constituent une garniture à tartiner plus saine, elles protègent le pain de l'humidité et fait barrière avec les autres ingrédients.

D'Aucy au 02 97 72 09 99

4Aide culinaire Milmix met en avant le pain d'épices, un produit de tradition pour les petits et les grands. Cette nouveauté Milmix est une marque distribution d'AIT (division ingrédients du groupe Soufflet) qui propose une gamme complète de solutions pour la restauration prêtes à l'emploi. Des produits prédosés et faciles à mettre en oeuvre avec possibilité de personnalisation. E

Milmix-AIT au 01 60 900 506 ou www. a-i-t.fr

5Aide culinaire Sicoly lance les purées de légumes surgelées, une nouvelle gamme de purées destinées aux préparations salées et adaptées aux besoins des traiteurs, restaurateurs et glaciers. L'assortiment est composé de cinq parfums présentés en pot ou en sachet : poivron rouge, tomate, potiron, églantine et carotte. Toutes ces nouveautés sont réalisées sans adjonction de sucre et de sel et favorisent la consommation de légumes. Idéales pour les soupes, veloutés, smoothies, coulis, sorbets ...

Sicoly au 04 78 48 30 61

6Aide culinaire Croc'In, spécialiste dans la fabrication de supports gourmands, lance deux nouveautés. Des supports gourmands carrés en saveurs neutre, pesto, tomato et sablée pour l'apéritif, le dessert ou en préparation chaude ou froide. Et des coupelles hautes à l'échalote, épinard, betterave, au curcuma et au charbon végétal. Cette collection permet aux chefs de combiner les trois sens essentiels en gastronomie : la vue, l'odorat et le goût.

Croc'In sur www.croc-in.com

7Préparation Elle & Vire a mis au[…]