Nouveautés 8

ENCARNA BRAVO

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Nouveautés 8

HUÎTRE

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HUÎTRE
Haut de gamme, l'huître irlandaise est engagée dans la démarche qualité IQO. Elle bénéficie du 1er label de qualité de l'huître d'Irlande et possède des caractéristiques distinctives établies par un cahier des charges : méthode d'élevage (douze mois en poches ostréicoles), traçabilité, organoleptique (chair croquante et fraîche), chair (taux supérieur à 13,5 %), visuel (couleur uniforme et surface interne blanche et nacrée)...

Bureau irlandais de la mer (BIM) 01 53 43 12 53
info@bimfr.org

THÉ
Cafés Richard, c'est aussi une offre de thés, dont la gamme Tea Forté. Le sachet en soie est conçu en forme de pyramide, d'un volume plus grand que les sachets classiques afin de contenir les feuilles entières et non brisées, qui s'ouvrent et libèrent saveurs et arômes. Gamme : earl grey, ceylan orange pekoe, darjeeling, oasis, english breakfast, lapsang souchong, thé au jasmin.

Cible CHR, grandes tables, hôtellerie de luxe
Cafés Richard - Vincent Lapierre 01 40 85 57 00

BOISSONS VÉGÉTALES
Jardin BIOlogique présente la gamme des Délices de quinoa et soja. Quinoja, les nouvelles boissons végétales, sont légères et parfumées. Elles apportent une réelle alternative au lait de vache, sans lactose, ni cholestérol, et sont toutes sources de calcium. Gamme : nature, vanille, chocolat, amande.

Groupe Léa Nature Fax : 05 46 34 30 00

CANARD
Ernest Soulard propose le canard et la canette de Barbarie entiers prêts à cuire. Ils sont élevés en plein air sur les terres du bocage vendéen et nourris avec une alimentation 100 % végétale. De 1,6 kg pour la canette à 3 kg pour le canard rôti, farci ou en sauce, le canard entier devient une volaille à (re)découvrir. Prêt à être cuisiné, il facilite le travail du cuisinier.

Conditionnement Barquette sous film
DLC 10 jours
Ernest Soulard contact@soulard.fr

HUILE D'OLIVE
Émile Noël, maître huilier depuis 1920, lance la récolte 2008. Une huile d'olive (picuda, picual, hojiblanca) primeur, biologique non filtrée, extraction à froid. 8 kg d'olives sont nécessaires pour fabriquer 1 kg de ce nectar produit en Andalousie. Un fruité vert intense, des arômes puissants de plantes sauvages, de feuilles et de branches de tomates : cette huile s'accorde avec les mets les plus délicats.

Conditionnement Bouteille de 75 cl
Huileries Émile Noël 04 66 90 54 54 www.emilenoel.com

HUILE D'OLIVE
Olivier Baussan a sélectionné 24 producteurs pour élaborer ses trois fruités d'huile d'olive vierge extra de Provence. Vert : les olives vertes sont pressées aussitôt, donnant un goût d'artichaut et d'herbe fraîche. Mûr : les olives, cueillies bien mûres, évoquent les fruits rouges, le miel ou le tilleul. Noir : les olives, pressées après quelques jours, ont une saveur cacao et champignon.

Conditionnement Bidon recyclable de 250 ml
www.premiere-pression-provence.com

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