Nouveautés 5

ENCARNA BRAVO

Sujets relatifs :

Nouveautés 5

PINOT GRIS BIO

©

SOUPES
La Maison Giraudet lance les soupes de la collection printemps/été. Deux salées : la Berbère à base de légumes secs, enrichie de viande d'agneau, et la soupe Voyage aux Marquises à base de patates douces, banane, lait de coco et curry. Mais aussi deux soupes sucrées : la Marie Galante, mélange de fruits exotiques, et la soupe de céleri à la pomme, à consommer chaudes ou froides.

Giraudet 04 74 22 16 88

PÂTES DE CURRY
Le Comptoir Colonial présente cinq sortes de pâtes de curry gourmandes pour réaliser des plats exotiques. Produites à partir de recettes originales rapportées d'Inde et de Thaïlande, elles sont mises en oeuvre avec des techniques modernes de cuisson à basse température, qui préserve les arômes et la subtilité des goûts.

Poids 175 g
À la gamme : curry vert, tandoori, curry Madras, Korma, Biriani...
Comptoir Colonial 02 35 65 21 06

CHARCUTERIE ET FROMAGE
Saint-André présente l'assiette fromagère, un plateau pour quatre personnes composé de 320 g de charcuterie. Il comporte 12 demi-tranches de jambon cru, 12 tranches de coppa, 12 tranches de rosette et 480 g de fromage à raclette. Conditionnement Sous atmosphère modifiée

Poids 800 g
DLC 35 jours
Saint-André 04 74 52 86 81

THÉ
Réunis dans un coffret en bois de palissandre, les thés mousseline Pagès et Plantami sont conditionnés dans des sachets fraîcheur naturels, 100% coton, cousus sans agrafes métalliques. Ils permettent, grâce à leurs mailles plus larges, que l'eau s'infiltre mieux. Gamme Pagès : Ceylan bleu, Lapsang Souchong, vert à la menthe nanah... Gamme Plantami : vanille de Madagascar, épices saveur des Indes, agrumes saveur de Russie...

Conditionnement 100 sachets fraîcheur oppalyte de 2 g
Pagès 04 71 09 93 50 ou www.pages.fr

PRODUITS LAITIERS
Danone propose les Gourmandises, une gamme de quatre produits laitiers premium pour la RHD. Des recettes gourmandes avec lesquelles la marque veut développer le marché des desserts, avec deux yaourts de 125 g (vanille au lait entier sucré, et lit de mûre/myrtille au lait entier), et deux crèmes dessert de 100 g (chocolat et saveur vanille sur lit de caramel).

Conditionnement Pot en grès
Danone www.danonefoodservice.

POISSON
Davigel met au point le Fileté poisson blanc gratiné cuit, qu'il suffit de réchauffer. Une nouvelle génération d'enrobage de poisson à l'emmental pour les enfants. Il contient moins de 3% de matière grasse et est fabriqué selon un process exclusif permettant de cuire sans friture. Un grammage adapté aux collèges et lycées avec un rapport protéines/lipides = 6,4, supérieur aux recommandations du GEMRCN.

Grammage 110 g
Davigel 02 35 04 82 88

FRONTON
Ce rosé Inès 2008 est une association de négrette (60%), cabernet franc (30%) et syrah (10%). Les raisins sont cueillis la nuit à la machine pour en préserver la fraîcheur. De robe rose pâle et lumineuse, il déploie des arômes de cassis, de framboise et de fruits exotiques. Il se sert à 10 °C avec des saveurs salées-sucrées, des grillades de poisson, du veau ou des desserts aux fruits rouges.

Prix 4,53 € HT
Cave de Fronton 05 62 79 97 79

PINOT GRIS BIO
Cette cuvée Jean Baltenweck 2004 est issue de la Cave de Ribeauvillé (68), qui date de 1895 et réalise un travail du vignoble en lutte raisonnée ou en agriculture biologique. Cette AOC Alsace bio possède des arômes de coing et de noisette. Souple et généreuse en bouche, elle s'accorde bien avec des coquilles Saint-Jacques et du fromage de brebis. À boire jeune et à servir entre 8 et 10 °C.

Prix 9,40 € TTC
Cave de Ribeauvillé 03 89 73 61 80

EAU NATURELLE AROMATISÉE
Hint (États-Unis) est une eau purifiée sans sucres ajoutés, ni conservateurs, ni calories. La gamme comprend de multiples arômes naturels fruités et originaux : pastèque, concombre, fraise/kiwi, mandarine/grenade, menthe poivrée... Disponible en bouteille de 474 ml, elle se consomme très fraîche au repas ou dans la journée.

Prix 1,99 € TTC
Distribué par Triomphe Snat 01 41 27 21 30

JUS DE FRUITS
La gamme The Berry Company (Grande-Bretagne) apporte un éventail de jus de fruits riches en nutriments et antioxydants, reconnus pour leurs bienfaits. Chacun est composé d'eau, de pulpe, d'extrait de fruits concentrés, de fruits pressés et d'arômes naturels. Nombreux parfums : Acaï (palmier brésilien), Goji (baie rouge de Chine), fraises, cassis... Existe en bouteille de 330 ml.

Prix 1,99 € TTC
Distribué par Triomphe Snat 01 41 27 21 30

CORBIÈRES BIO
Le vignoble Louis Fabre, qui a mis en place le bio dès 1992, a rapidement été certifié AB par Ecocert. Il compte 102 hectares de Château Veredus bio sur un sol argilo-calcaire. De robe fuchsia, cette cuvée (70% de grenache noir, 25% de cinsault, 5% de syrah) possède un fort parfum de violette et dégage un goût de cerises et de groseilles sauvages. Elle accompagne paella et viandes au barbecue.

Prix 4,26 € HT
Vignoble Louis Fabre 04 68 27 10 80

MUSCAT
Ce muscat provient du Mas Amiel, qui exploite 155 hectares au coeur de la vallée de l'Agly, à 30 km au nord-ouest de Perpignan. Formé de 80% de muscat petit grain et de 20% de muscat d'Alexandrie, il affiche une robe pâle aux reflets argentés et possède de fines notes de poire et de bergamote. Idéal avec des bouchées sucrées-salées, du carpaccio de saumon, des poissons de rivière ou des salades d'agrumes.

Prix 8,90 € HT
Domaine Mas Amiel 04 68 29 01 02

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

DérogConso : un service pour les professionnels confrontés aux modifications temporaires de recettes et dérogation d’étiquetage

DérogConso : un service pour les professionnels confrontés aux modifications temporaires de recettes et dérogation d’étiquetage

Face aux difficultés d’approvisionnements de produits alimentaires, liées à la crise en Ukraine, la DGCCRF lance un service permettant aux professionnels d’effectuer une demande de modification temporaire de recettes et de dérogation...

Brasseurs de France sonne l’alerte face à la hausse des coûts de production

Brasseurs de France sonne l’alerte face à la hausse des coûts de production

La Maison Louis Jadot s'engage pour la restauration

La Maison Louis Jadot s'engage pour la restauration

 Guerre en Ukraine et dérogations d’étiquetage

Guerre en Ukraine et dérogations d’étiquetage

Plus d'articles