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Nouveau restaurant pour le Marriott Champs-Elysées

Jean-Charles Schamberger
Le Paris Marriott Hotel Champs-Elysées a complètement rénové son restaurant. Rouvert depuis la mi-décembre, celui-ci offre un cadre plus sobre, des matériaux plus tendance comme le bois, des lustres en porcelaine, ou encore un buffet avec table à induction. La perspective sur le lobby a été rendue en supprimant les énormes portes qui fermaient ce restaurant, Le Pavillon, rebaptisé désormais Sur les Champs. Bref, de quoi séduire à nouveau.

Toujours aux fourneaux, le chef Didier Armand signe une carte réactualisée mais toujours basée sur le même concept. Large et judicieuse, celle-ci fait notamment une belle place aux viandes et offre un bon rapport qualité/prix. Formule affaires à 42 € et ticket moyen à 55 €.

Dès la semaine prochaine, le directeur de la restauration Jérôme Bourdais prévoit l'envoi de quelque 8 000 flyers à destination de clients et prospects afin de communiquer sur la rénovation et inciter à venir redécouvrir cette table. Objectif : réaliser au moins 75 couverts/jour sur le premier semestre. Mais déjà, les premiers résultats auraient été sensibles en fin d'année: « nous avons doublé notre chiffre d'affaires du soir », observe Johan Kamerbeek, directeur général de l'établissement.


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