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Nouveau logo, nouveau concept, offre repensée, Del Arte se repositionne

YANNICK NODIN
Nouveau logo, nouveau concept, offre repensée, Del Arte se repositionne

C’est avec un logo relifté, simplifié et adossé aux codes de l’Italie, que Del Arte entend aborder les prochains exercices. Et, derrière ce changement, ce sont aussi ses transformations que le spécialiste de la restauration italienne, 206 restaurants (90% en franchise) implantés dans quelque 194 villes françaises, entend mettre en avant auprès de ses 50 000 clients quotidiens (chiffre 2019). Car si la marque peut compter sur de solides atouts, dont l’attachement des consommateurs français, auprès desquels elle sort dans le top 5 des enseignes en termes de notoriété, elle n’en a pas moins été bousculée par la crise sanitaire. « Cette crise a été à l’origine de changements brutaux pour toute la filière, souligne via communiqué Philippe Jean, directeur général de l’enseigne. Elle nous a tous fragilisés mais nous a forcés à nous challenger, à adapter nos modes de fonctionnement. Nous avons anticipé en nous posant les bonnes questions sur la fréquentation, les modes de consommation à venir. Les attentes des consommateurs ont évolué et nous avons un véritable enjeu à comprendre leurs attentes pour lui proposer une expérience nouvelle, des offres différenciées, accessibles et qualitatives pour poursuivre notre stratégie de croissance »

Offre de vente à emporter, digitalisation, essor des plateformes de livraison, évolution des instants de consommation ainsi que la succession d’épisodes de fermeture des établissements et la généralisation du télétravail ont mis à rude épreuve les modèles. Et Del Arte entend bien s’adapter à la nouvelle donne faisant évoluer ses restaurants avec de nouveaux services et des espaces évolutifs adaptés à chaque instant de consommation, et chaque occasion, seul, entre amis ou en famille. Les fondations du nouveau concept Del Arte, articulé autour de trois espaces. L’espace Ristorante, proposant une restauration dans un espace convivial et cosy, aux ambiances différentes selon les espaces choisis par le client, ouvert midi et soir. L’espace Cafferitivo qui, ouvert toute la journée, proposera des offres de restauration adaptées à chaque moment de consommation, du café du matin à « l’aperitivo » à l’italienne le soir. Il permettra également de se retrouver entre amis autour d’évènements sportifs ou musicaux. Un module A Casa enfin, repensé et adapté aux parcours clients souhaitant profiter des services de vente à emporter, de livraison et de Click and Collect.

Un repositionnement adressant différentes dynamiques, apéritive et festive comme reposant sur la restauration chez-soi, qui s’incarnera dans un flagship, d’ores et déjà annoncé pour le second trimestre 2022, à Joué-lès-Tours. Pour les franchisés du réseau, des modules pourront être intégrés dans les restaurants actuels dans le cadre de rénovation en fonction de leur zone de chalandise, de leur clientèle, de leur typologie. Et en complément du nouveau concept, c’est l’offre qui a elle aussi été repensée, revenant aux fondamentaux de l’enseigne. Souhaitant se recentrer sur ses recettes signatures, Del Arte affichera, à partir de fin novembre, une carte revisitée, plus courte, regroupant les recettes qui ont fait son succès. Cette offre évolutive (4 cartes par an) mettra également en avant des recettes saisonnières et originales pour faire découvrir le meilleur de l’Italie à ses clients.

La pizza sera au coeur de cette nouvelle offre ; désormais personnalisable (formats / ingrédients) pour répondre aux envies de chacun. « L’agilité du réseau, nos capacités d’innovation et l’attachement des consommateurs pour la marque, nous permettent d’être confiants et d’imaginer avec optimisme l’avenir du réseau, ajoute Philippe Jean. Nous allons poursuivre notre stratégie de développement pour répondre aux fortes ambitions de croissance de l’enseigne et maintenir la trajectoire que nous nous sommes fixés. » En la matière, Del Arte vise une douze d’ouvertures supplémentaires par an.

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