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Nouveau chef chez Tante Marguerite

La rédaction de Néorestauration
Sept ans après son ouverture, près de l'Assemblée Nationale, le restaurant du groupe Bernard Loiseau, Tante Marguerite se refait une jeunesse. Il s'offre les services d'un nouveau chef, Jean François Robert et d'un nouveau décor signé du designer Nicolas
Jean-François Robert, après avoir fait ses classes chez Guy Savoy, Alain Dutournier, Hélène Darroze, Jacques Chibois et dernièrement au restaurant La Braisière à Paris, propose une cuisine goûteuse moderne, fine et légère qu'il place sous le signe des couleurs et des textures.
On retiendra son croustillant de chèvre aux dates et pignons de pins ou son émincé de concombre et pamplemousse aux piments doux avec son bouquet de verdure... Les inconditionnels de Bernard Loiseau pourront également retrouver les grands classiques comme le jambon persillé du Morvan, le ragoût d'escargots "Tante Marguerite", le pavé de sandre rôti au vin rouge façon "Bernard Loiseau" ou encore le fameux ris de veau français cuit au four.
Côté décor, l'ambiance feutrée et intimiste a été préservée par une atmosphère contemporaine aux couleurs grises mordorées. Le designer Nicolas Triboulot s'est également attaché à rappeler les origines bourguignonnes du restaurant et son rattachement à la maison mère par des détails stylisés : tête d'élan et rappels visuels de nature, forêt, animaux et oiseaux... Les tissus et moquettes eux-mêmes, changent de couleurs avec les variations de lumière.
Tante Marguerite est ouvert du lundi au vendredi pour des déjeuners d'affaires et dîners tranquilles.

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