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Nouveau bureau au CDR

La rédaction de Néorestauration

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Le Club des directeurs de la restauration et d’exploitation qui regroupe aujourd’hui près de 80 membres a élu pour deux ans son nouveau bureau au niveau national et régional. L'association travaille actuellement sur deux gros chantiers : la charte formation et la 2ème édition du Trophée CDR.

Odile Varéon se voit attribuer un nouveau mandat à la présidence nationale de l’association. A ses côtés, deux vice-présidents régionaux : Cédric Sordillon, pour la région Paca, et Alain Tonard, pour la région Ile-de-France.
A l’échelle nationale et pour l'Ile-de-France : le trésorier est Bruno Bazi, assisté de Dominique Beraud Dufour, et le secrétaire général Fabrice Blondeau, assisté de Hieu To.

Pour la région Paca, le trésorier est Jean-Claude Vignaud, assisté de Jean-Marc Crespio, et le secrétaire général Mario Pertusa, assisté de Jacques Claudel.
Dans l’actualité de l’association, à noter la mise en place progressive de la charte formation qui lie, par des engagements réciproques, les membres du CDR aux établissements professionnels en ce qui concerne les contrats de stage et d’apprentissage.

La deuxième édition du Trophée CDR France se déroulera le lundi 22 mars 2004 au lycée Jean-Drouant à Paris (17e). 34 candidats représentant 14 écoles hôtelières d’Ile-de-France et de Provence-Alpes-Côte d’Azur, sont inscrits à cette édition. La journée se décomposera en cinq épreuves axées sur le savoir-être et le savoir-faire, d’une étude de cas et se clôturera lors d’un cocktail de remise des prix à l’Hôtel Park Hyatt Vendôme à Paris.

En cours de bouclage du volet financier de l'opération, l'association des directeurs de restauration et d'exploitation reste encore tout à fait ouverte à différentes formes de soutiens et sponsoring. cdrfrance@caramail.com
pfedele@neorestauration.com

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