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« Nous visons avant tout la qualité »

Florent Beurdeley

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« Nous visons avant tout la qualité »

© Franck Beloncle

Du 17 au 23 septembre le groupe Alain Ducasse organise l’opération « Tous au restaurant ». Pendant une semaine, les établissements participants s’engagent à offrir un menu pour un menu acheté. Le point sur l’événement avec Laurent Plantier, directeur général du groupe Alain Ducasse.


Néorestauration : Vous préparez activement la prochaine édition de « Tous au restaurant… »

Laurent Plantier : Nous venons d’ouvrir le site. Nous avons d’ores et déjà une cinquantaine de restaurateurs inscrits. L’idée reste la même : valoriser l’image de la restauration, montrer que les restaurateurs sont généreux. Et créer une grande fête de la restauration, pendant une semaine.


Néo : La dernière édition a rassemblé environ un millier d’établissements participants. Quel est votre objectif pour 2012 ?

L.P : Cette année, nous visons avant tout la qualité. Il faut que l’ensemble des restaurants qui nous rejoignent fassent de la qualité. Nous souhaitons fédérer un maximum d’indépendants autour de cette opération. Pour eux, l’opération est une véritable aubaine pour faire parler de leur maison. Tous au restaurant leur permet de faire du marketing de manière très ciblée, grâce notamment aux nombreux supports dont nous disposons.

Néo : Qui sont vos partenaires ?

L.P : L’Umih, qui nous a soutenu l’an dernier, est à nouveau partenaire cette année. Nous travaillons également avec des associations de chefs, comme Euro-Toques. Naturellement, nous avons beaucoup d’établissements Châteaux&Hôtels collection, et puis des indépendants, des Relais&Châteaux… C’est une opération de la profession, avant d’être une opération du groupe Alain Ducasse. De grands chefs, comme Joël Robuchon ou Thierry Marx participent également.


http://www.tousaurestaurant.com/fr/
 

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