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Dossier Nos conseils pour réussir en restauration

Nos conseils pour réussir en restauration

Friends eating vegetarian food in a restaurant with stone walls. Smiling waitress is serving them

© Iakov Filimonov/Fotolia

Créer un restaurant basé sur un nouveau concept

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Innover en matière de restauration n'est pas une mince affaire. La création d'un restaurant est, certes, un véritable parcours d'obstacles, mais qu'il est possible de franchir aisément.

Le lancement d'un nouveau concept de restauration...

Comment évaluer la vraie valeur d'un restaurant ?

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Un restaurant est un fonds de commerce. À ce titre, il s'évalue comme tous les autres fonds de commerce.

Pour ce faire, il faut se livrer à une analyse précise des trois derniers bilans du restaurant que l'on envisage d'acquérir. Ces...

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01/03/2014 | étude
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La prévision des effectifs est certainement l'un des exercices les plus délicats à réaliser dans l'art de manager un restaurant. Voici quelques pistes pour y parvenir.

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Le snacking séduit de plus en plus de consommateurs. D'où la volonté de certains restaurants de créer ou de développer ce type d'offre au sein de leur établissement. L'école Ferrandi, à Paris, a mis en place la formation Snacking Sucré...

01/11/2013 | Snacking

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