Nooï vient d’ouvrir un nouvel établissement à Niort (79), avenue des Martyrs. Fidèle à sa stratégie qui cible une double clientèle de lycéens et d’actifs, l'enseigne de pâtes à emporter continue d’implanter des points de vente de moins de 50 m² en centre ville et à proximité des lycées, dans des villes de taille moyenne. Aux commandes du restaurant, les deux associés, Alain Mousset et Anthony Chemineau, sont en partenariat avec Nooï. Ce mode de développement choisi par l'enseigne repose sur une collaboration étroite entre les partenaires qui partagent leur expérience et leur savoir-faire sans relation hiérarchique contrairement à la franchise. D’autres ouvertures sont prévues en avril à Montpellier (34), Saint-Germain-en-Laye (78) et Agen (47).
