Le restaurant danois Noma du chef René Redzepi vient d’être élu meilleure table du monde par le prix S. Pellegrino de la revue britannique Restaurant Magazine. C’est la deuxième année qu’il est couronné par cette liste des 50 meilleurs restaurants du monde établie par 800 critiques gastronomiques internationaux. Il succède au légendaire El Bulli, de l’espagnol Ferran Adria, qui était en tête de 2004 à 2009 et ne figure plus au classement depuis sa fermeture cette année. L’Espagne reste bien présente avec 2 établissements classés dans les 5 premiers (El Celler de Can Roca et Mugaritz) aux côtés de l’Italie (Osteria Francescana) et de l’Angleterre (Fat Duck). La France réussit à intégrer le top 10, contrairement à l’an dernier, grâce au chef Inaki Aizpitarte (Le Chateaubriand) qui arrive à la 9e place. Les sept autres tables françaises du classement sont l’Astrance (13e), l’Atelier de Joël Robuchon (14e), Pierre Gagnaire (16e), L’Arpège (19e), Bras (30e), la Maison Troisgros (44e) et Alain Ducasse au Plaza Athénée (45e). Mais beaucoup déplorent le manque de rigueur du classement, et sa sensibilité aux modes.
(source : AFP)
