Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Nielsen confirme l’embellie sur les ventes de boissons dans le hors-domicile

Sujets relatifs :

,
Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Nielsen confirme l’embellie sur les ventes de boissons dans le hors-domicile

© Lsantilli - Fotolia

Grâce à son panel de détaillants hors domicile, Nielsen fait le point sur les premières tendances de l'année 2017 dans le réseau CHR (cafés, hôtels, restaurants, ainsi que bars, pubs, discothèques…). Sur le 1er semestre 2017, les volumes de boissons (alcoolisées et non-alcoolisées - hors vins et champagnes) vendus en CHR ont progressé de 4.2 % par rapport au 1er semestre 2016, amenant le marché à une croissance d’1.9 % sur les 12 derniers mois à fin juin.


Indéniablement, les boissons dans ce circuit ont bénéficié d'un environnement beaucoup plus favorable qu'en début d'année 2016 avec une météo plus douce et une reprise de la fréquentation des touristes nationaux et internationaux, part importante de la clientèle du CHR.
 


Les eaux et les bières en forte progression
Les eaux (+8.8%) et les bières (+3.2%), catégories particulièrement sensibles aux variations de la météo, sont les catégories les plus dynamiques sur ce 1er semestre. Avec près de 85 000 hectolitres de plus qu'au 1er semestre 2016, les bières de spécialités (abbayes, blanches, aromatisées, tex-mex…) restent les locomotives de la catégorie des bières et comblent petit à petit leur retard sur les bières spéciales (à partir de 5,5° d'alcool) qui n'ont pas connu de rebond notable sur 2017 et restent en repli de -1.4%.


Les cocktails toujours aussi prisés
Les spiritueux bénéficient également de cette reprise, mais dans une moindre proportion avec une croissance de +2% de leurs volumes. Les rhums et les gins continuent d'afficher des croissances insolentes en ce début d'année avec respectivement +13 % et +12 %. La tendance cocktail, et notamment celle autour des cocktails dits rafraîchissants (mojito, Martini Tonic…), a manifestement été amplifiée par les conditions météorologiques particulièrement clémentes. Les whiskies sont eux toujours en souffrance avec un recul de -5.5% sur le 1er semestre, tiré essentiellement par les blends qui n'ont pas retrouvé de relais de croissance (-7.9 %) ; à l'inverse des malts qui font un excellent début d'année avec une croissance de +11%.
 


Une pause sans alcool : thé glacé ou boisson fruitée !
Les boissons fraîches sans alcool ont elles aussi retrouvé des couleurs avec une croissance de +1.8% au 1er semestre. Une catégorie dynamisée par les boissons au thé (+9.7%) et les boissons aux fruits (+6.5%). A noter le retour à l'équilibre des colas qui parviennent à stopper leur baisse sur le 1er semestre même si l'évolution sur les 12 derniers mois reste à -2.9%.
 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Live et replay
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Les grossistes en boissons réclament un véritable plan de survie pour la filière CHR

Les grossistes en boissons réclament un véritable plan de survie pour la filière CHR

"Les grossistes en boissons saluent les récentes annonces quant aux aides apportées aux entreprises durement impactées par la crise sanitaire. Elles étaient nécessaires mais sont toutefois insuffisantes.[…]

Uber Eats reverse 1 million d’euros aux restaurateurs indépendants partenaires grâce à l’opération #SupportersDeNosRestos

Uber Eats reverse 1 million d’euros aux restaurateurs indépendants partenaires grâce à l’opération #SupportersDeNosRestos

Florette partenaire de la start-up Phenix pour ses stocks invendus

Florette partenaire de la start-up Phenix pour ses stocks invendus

2 professionnels sur 3 craignent d’avoir à fermer leur établissement

2 professionnels sur 3 craignent d’avoir à fermer leur établissement

Plus d'articles