« Pour ma création, j’ai eu envie de revisiter un des plats préférés de mon grand-père : une entrecôte saignante, accompagnée de champignons, noisettes torréfiées et cubes de Beaufort », explique Nicolas Willaume. Un retour en enfance payant : l’ancien pâtissier du restaurant du restaurant L’Ousteau de Baumanière** (Les Baux-de-Provence), créateur de French Truck Nicolas, à Codolet et Roquemaure, remporte avec ce burger Childhood la Coupe de France du Burger by Socopa, s’imposant ce 4 avril parmi les 25 candidats de la finale, présidée par le chef Yoni Saada.
