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Nicolas Sale quitte le Ritz

YANNICK NODIN

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Nicolas Sale quitte le Ritz

© compte Facebook de Nicolas Sale

Le Ritz vient d’officaliser le départ de Nicolas Sale. Le chef, arrivé dans le palace parisien en avril 2015, pour préparer sa réouverture après travaux, donne une nouvelle orientation à sa carrière. Passé par le Lucas Carton d’Alain Senderens, puis chez Pierre Gagnaire, son parcours l’a ensuite amené vers les grands hôtels, dans les brigades du George V et du Meurice, avant de prendre la direction des cuisines du Hyatt-Paris Madeleine. Au Kilimandjaro (Courchevel), il décroche une deuxième étoile en 2013, puis réédite au Kintessence, avant de rejoindre le Ritz, et, deux ans plus tard, d’y obtenir deux étoiles pour La Table de l’Espadon, et une étoile pour les Jardins de L'Espadon.

 


 

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