Nicolas Le Bec renonce à diriger les cuisines du restaurant de l’Opéra de Paris

Le chef lyonnais Nicolas Le Bec a déclaré à l’AFP qu’il renonçait à diriger les cuisines du futur restaurant de l’Opéra de Paris dont l’ouverture est prévue au printemps 2011 en raison de divergences de vues avec ses partenaires parisiens. En juillet 2008, Nicolas Le Bec s’était associé, à titre de consultant, à ce projet monté par les frères Pierre-François et Jean-Philippe Blanc, tous deux gérants de restaurants parisiens, et Addy Bakhtiar, gérant d’établissements de la nuit parisienne. L’ouverture du restaurant de l’Opéra  avait déjà été reportée à plusieurs reprises pour des « problèmes de conformité » dans ce bâtiment classé aux Monuments historiques.