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Nicolas Cochais du LTH de Toulon remporte le 7 Trophée CDRE

La rédaction de Néorestauration
Pour cette 7e édition du Trophée du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation, l'association avait organisé le concours à Monaco, au sein du Lycée technique hôtelier de Monte-Carlo. Co-présidée par Sébastien Nectoux (Château de la Messardière) et Hieu To (Hôtel Raphaël et président du CDRE), la finale du concours a été remportée par Nicolas Cochais du lycée technique hôtelier de Toulon. Le jeune étudiant s'est vu remettre son Trophée lors d'une soirée spéciale qui s'est tenue dans les salons du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, sous le parrainage de Bernard Lambert, directeur général du groupe Monte-Carlo SBM. La principauté de Monaco était représentée par Paul Masseron, Conseiller du Gouvernement pour l'interieur, Yvette Lambin Berti de la direction de l'Education Nationale de la Jeunesse et des Sports et Pierre Svara, Président de la Commission des finances au Conseil national. 
Ils étaient 7 étudiants BTS en lice, tous issus d'écoles hôtelières ou de centre de formation de toute la France : Damien Coache (LH de Saint-Quentin-en-Yvelines-78), Mathieu Manlay (LH de Monte-Carlo -98), Suzanne Koenders (Ecole Ferrandi -75), Thérèse Holdrinet (LH Sacré Cœur à Saint-Chely d'Apcher -48) , Lucie Rouillon (LH Nicolas Nicolas Appert à Orvault -44), Nicolas Cochais (LH De Toulon-83) et Amandine Carlier (CCI Avignon -84).
Les épreuves se sont déroulées sous forme d'ateliers (soutenance orale d'une étude de cas, conversation en anglais, réalisation et mise en page d'une invitation, argumentation commerciale, jeux de rôle autour du recrutement ou de la négociation avec un fournisseur...).
Nicolas Cochais est monté sur la première marche du podium devant Lucie Rouillon et Thérèse Holdrinet. Mathieu Manlay a remporté quant à lui un prix spécial pour son étude de cas présentée sous forme de CDRom avec une visite virtuelle de son établissement.

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