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Newrest réalise une performance financière sur l'exercice 2020-21

ENCARNA BRAVO
 Newrest réalise une performance financière sur l'exercice 2020-21

Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, qui a clôturé ses comptes consolidés en date du 30 septembre 2021, a réalisé cette année une performance financière de grande qualité.

 

Le groupe français fondé par Olivier Sadran en 1996 fait partie des leaders mondiaux du secteur grâce à son positionnement unique : Newrest a en effet développé son expertise sur l’ensemble des segments de la restauration hors foyer avec des activités en Restauration ferroviaire et aérienne, de Gestion de base de vie et de Restauration concédée. La complémentarité de ses métiers et l’étendue de son implantation géographique (57 pays) lui ont permis de résister à 12 mois de pandémie. Dans une période sans précédents, Newrest est parvenu à gagner de très nombreux clients et à renouveler des contrats majeurs qui assurent à l’entreprise 3,3 milliards d’€ de revenu supplémentaire sur les 7 prochaines années

 

Les objectifs financiers du groupe ont été atteints. Malgré un chiffre d’affaires de 896 m€, en contraction de 41,3 % par rapport à l’année fiscale 2018 – 2019, l’EBIT et l’EBITDA sont équivalents en pourcentage à l’année de référence pré-covid. C’est la conséquence d’une grande rigueur dans la gestion de tous les postes de charge dans un contexte d’incertitude qui a perduré tout au long de l’année fiscale 2020 - 2021. L’élément majeur reste l’amélioration de son niveau de liquidité et un endettement financier net négatif avec un leverage ratio à -0,61. Malgré l’effet dévastateur de la pandémie sur différentes activités du Groupe, Newrest a su renforcer ses capacités d’investissement et son excellence opérationnelle grâce à l’implication et la mobilisation constante de ses 30 000 collaborateurs.

Le budget 2021-2022 prévoit un CA consolidé en hausse de plus de 50% par rapport à 2020-2021.

Les segments d’activité du groupe ont été impactés de diverses manières par la situation sanitaire. Le secteur de la restauration concédée et de gestion de bases vie représente désormais 58,3 % du chiffre d’affaires consolidé, grâce aux filiales en France, en Afrique, en Amérique du Sud et sur le pourtour méditerranéen.

Restauration aérienne et ferroviaire :

Pour répondre aux attentes des acteurs du secteur aérien, le groupe s’est mobilisé autour de nombreux sujets : recherche de plus d’excellence opérationnelle pour être plus compétitif, travail sur l’identité culinaire pour le compte de ses clients afin d’adapter l’offre produit, proposition de solutions digitales en phase avec les nouveaux parcours consommateurs, accélération de l’intégration informatique avec les clients pour améliorer le partage d’information et création de nouveaux concepts marketing.

Concevoir des solutions en collaboration avec ses clients et prospects en positionnant l’expérience consommateur au coeur du changement a été un facteur important de la réussite commerciale de Newrest en 2021. Cela a notamment permis de créer un modèle de partenariat contractuel novateur s’appuyant sur la transparence et l’ajustement des moyens mobilisés en fonction de l’activité.

C’est sur ce modèle que le groupe a rénové en avril 2021 une unité à Atlanta dédiée à Delta Airlines, principal hub de la compagnie aérienne. Seulement quelques mois après le lancement de cette unité, United Airlines a confié à Newrest un projet majeur d’externalisation de son activité de services à bord à Houston avec plus de 500 vols par jour.

En ce début d’année fiscale 2021 – 2022, Scandinavian Airlines est la première compagnie européenne à adopter ce modèle qui a définitivement démontré son efficience.

Les compagnies aériennes renforcent ainsi leur adaptabilité aux évolutions du marché.

Afin de renforcer sa présence en Europe, Newrest n’a pas hésité à investir plus de 40 millions d’€ en Allemagne et en Scandinavie en acquisition et en capex, des marchés à la recherche d’alternatives fiables sur ce secteur. Cette approche proactive a permis de gagner d’importants contrats avec les leaders du marché de l’aviation « low cost ». Fort de ces récents développements, le groupe détient aujourd’hui un réseau d’escales européen à même de répondre aux attentes de ses clients.

Olivier Sadran, co-Président fondateur de Newrest, déclare : « Notre agilité, notre capacité à innover et à mobiliser des contrats importants même en ces temps de crise renforcent notre crédibilité mondiale sur le marché du catering aérien. Proposer une alternative de qualité à nos clients est intimement lié au savoir-faire de nos équipes partout dans le monde. »

La restauration ferroviaire est un autre secteur où Newrest est un leader mondial. En l’espace de quelques mois, Newrest Wagons-Lits a su renouveler son contrat avec la SNCF, opérateur de référence de trains à grande vitesse et de trains régionaux, et avec OBB, leader européen des trains de nuits avec un réseau en constante évolution. Ce secteur représentait un chiffre d’affaires de plus de 300 millions d’€ en 2019.

Restauration concédée :

La diversification du groupe dans la restauration concédée a été initiée depuis 2016. Cette activité a fait preuve d’une grande résilience, tout particulièrement en France et au Maghreb ou de nombreux contrats ont été signés dans les secteurs de l’enseignement et le médico-social. L’acquisition de Biomega Restauration en France et le projet d’acquisition de Sodexo Maroc renforcent par ailleurs le positionnement du groupe au sein des établissements pour personnes âgées et des services de gestion des installations.

Bases de vie :

En moins de 15 ans, Newrest est devenu une référence mondiale de la gestion de base de vie. Le groupe apporte notamment son expertise aux plus importants sites miniers de la planète et clôture une année marquée par de nombreux renouvellements de contrats prestigieux : En Amérique du Sud, le partenariat avec Minera San Cristobal a été renouvelé ; à Madagascar, l’extension du contrat avec Ambatovy s’inscrit dans un ambitieux programme de modernisation de la prestation de service ; en Nouvelle Calédonie, au-delà de la rénovation de l’outil de travail, la réalisation de projets impliquant les communautés locales sera la priorité du groupe.

« Avoir un taux de rétention de 98 % sur nos principaux contrats est un gage de continuité économique pour l’entreprise. Cela vient valider l’implication et la qualité de notre management dans nos 57 pays. Nous sommes fiers de la confiance que nous accordent nos clients » explique Jonathan Stent-Torriani, Co-Président de Newrest.

Une nouvelle organisation du management groupe:

Face aux enjeux liés à la reprise, le groupe Newrest a fait le choix de mettre en place une nouvelle organisation qui s’appuie sur la promotion interne et l’expérience de son management sans omettre la mise en avant de nouveaux collaborateurs ayant récemment rejoint le groupe.

Les opérations du groupe sont désormais réparties entre deux COO (chief operating officer) que sont Aurélie Guéguen René et Olivier Laurac. Ils sont accompagnés par sept vice-présidents en charge de régions géographiques multi-métiers afin de privilégier une approche locale dans la mise en oeuvre stratégique : l’Amérique du Nord, l’Amérique du Sud, le Moyen Orient, l’Afrique sub saharienne (restauration aérienne et gestion de base de vie), le Maghreb et l’Europe.

Olivier Sadran commente : « Assurer la continuité opérationnelle au plus proche des clients, maîtriser nos processus de production et respecter nos engagements environnementaux et sociétaux sont les priorités de cette nouvelle structure opérationnelle. »

L’organisation matricielle commerciale se concentre autour de trois vice-présidents spécialistes dans leurs domaines : la gestion de base de vie, les solutions de restauration aériennes, la vente à bord des trains et des avions.

Cette nouvelle organisation répond à une nécessaire coordination des ressources de l’entreprise en fonction des enjeux générés par la reprise de l’activité favorisant une prise de décision qui se doit d’être plus rapide et au plus proche des attentes clients.

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