New School Tacos crée la surprise avec une recette à base de champignons.
L'enseigne toulousaine lance le premier tacos intégrant des champignons
Cèpes, girolles, trompettes de la mort et champignons de Paris, du jamais vu dans un tacos ! "Historiquement, le tacos français est systématiquement servi avec une base de sauce fromagère, explique Anthony Mazzone, co-créateur de New School Tacos. Nous avons développé notre propre recette maison de sauce gruyère mais nous avons souhaité pousser le curseur encore plus loin en proposant à nos clients une alternative originale sans perdre nos standards de qualité. C'est ainsi qu'est né le Sublime Forestier."
Composé d'escalope de poulet, d'un mélange de champignons, de frites et de la sauce forestière maison, le nouveau tacos a été lancé en test il y a quelques semaines. Face au succès rencontré, il devrait prochainement intégrer la carte à titre définitif.
Depuis sa création en 2016, New School Tacos introduit régulièrement dans sa carte des exclusivités comme les frites de patate douce, les galettes de blé colorées ou une gamme de desserts à la Française. "L'innovation est au coeur de notre Adn et nos clients adorent ça, poursuit Anthony Mazzone. Les galettes de couleur lancées en 2021 représentent aujourd'hui près de 30% de nos ventes." Cet hiver, durant les fêtes de fin d'année, l'enseigne avait également proposé une recette originale à base de saumon et de truffes.
New School Tacos exploite à ce jour 31 restaurants en France et à l'étranger.
Mai 2023
