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Nestlé révolutionne les bases culinaires avec ses bouillons clarifiés

La rédaction de Néorestauration

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Tandis qu'une nouvelle génération de chefs se détournent de bases traditionnelles tels que les fonds liés pour des jus ou des bouillons plus légers, Nestlé leur propose une gamme inédite de bouillons clarifiés : un bouillon de volaille clarifié et un bouillon de bœuf clarifié. Conditionnés en pot de 800 g (pour la réalisation de 40 litres), ils se distinguent par une très grande finesse en bouche : un goût et une subtilité de la volaille pochée pour l'un, toute la force et le caractère du bœuf pour l'autre. Idéal pour des recettes claires, limpides, sans gras en surface et sans exhausteur de goût. De quoi cuisiner à la fois des mets froids comme chauds depuis la simple infusion, à la cuisson des légumes, le pochage des viandes en passant par des réductions après déglaçage, la réalisation de sauces et le mouillement de fricassés ou sautés.

www.nestleprofessional.fr


   Pot au feu Nestle   Packs bouillons

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