Néorestauration 524 - Novembre 2014

La rédaction

LES HOMMES

Rougui Dia, à la croisée des saveurs 10

LE DOSSIER

Innovation, la nouvelle donne 40

LA CUISINE

Le foie gras s'affranchit des traditions 70

Les desserts de Noël, fantaisistes et colorés 74

Caviar, luxe et volupté 78