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Naoëlle d’Hainaut, sous-chef au Bristol, remporte la finale de Top Chef

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Naoëlle d’Hainaut, sous-chef au Bristol, remporte la finale de Top Chef

Au terme d’une finale très disputée, c’est finalement  Noëlle d’Hainaut qui l’a emporté face à Florent Ladeyn.  Depuis 9 ans, Naoëlle travaille quotidiennement au Bristol, aux côtés du chef trois étoiles Eric Frechon et de son second Frank Leroy tous deux meilleurs ouvriers de France. C’est en suivant leurs conseils avisés que cette jeune Val-d’oisienne a pris du galon. D’abord deuxième commis, elle a été promue sous-chef du restaurant triplement étoilé Epicure en 2011 et officie chaque jour sous les ordres d’Eric Frechon, à la tête d’une brigade de 40 personnes. Cette jeune femme de 30 ans, pétillante, exigeante et persévérante a choisi de se lancer dans cette aventure pour partir à la découverte d’elle-même mais aussi de sa cuisine qu’elle se plaît à revisiter avec des épices, des fruits confits, des saveurs orientales qui font écho à ses racines kabyles. Didier Le Calvez, PDG du palace parisien, et Eric Frechon ont apporté un soutien constant à Naoëlle dès ses débuts au Bristol ; c’est ainsi qu’elle a pu concilier vie de famille et carrière professionnelle. Ils lui ont également donné l’opportunité d’entrer dans la compétition Top Chef. Cette jeune sous-chef, « maman de deux petits gars » comme elle se plaît à le dire, a relevé avec succès les épreuves du jury grâce à son expérience trois étoiles, son souci de la perfection et la régularité qu’elle apporte dans son travail.

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