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Montpellier : l'eldorado séduit encore

Xavier Barbaux (Gira Sic Conseil)

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Montpellier : l'eldorado séduit encore

Si le dynamisme de la population montpelliéraine se confirme, l'agglomération laisse place à de très bonnes opportunités d'implantation. En centre-ville, les occasions d'investissement à court terme se situent autour de la place de l'Europe et de celle des Martyrs-de-la-Résistance. En périphérie, la galerie marchande de l'Odyseum propose un excellent potentiel pour une formule de restauration rapide à la française. MONTPELLIER EN BREF - Peut-on y implanter un restaurant ? oui - Où ? place de l'

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L'essor démographique du chef-lieu de l'Hérault continue à attirer les enseignes nationales qui se sont déjà partagé une bonne partie du marché.

La population de l'agglomération de Montpellier est la plus dynamique de France. Aujourd'hui en 8e position avec 415 000 habitants, elle devrait à terme se positionner tout de suite après Paris et Marseille, avec 760 000 habitants en 2025.

Depuis longtemps réputé pour son restaurant triple étoilé au Guide rouge Michelin (Le Jardin des Sens des frères Pourcel), le marché de la restauration montpelliérain s'est aussi très nettement rajeuni en centre-ville, fortement influencé par l'évolution du tissu social. Dans cette zone, l'agglomération compte une importante concentration d'étudiants, souvent originaires d'Île-de-France, engendrant avec elle l'arrivée de nombreux établissements ciblés « jeunes ». La restauration y[…]

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