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Montfort-le-Gesnois à l'he ure de la nutrition

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Montfort-le-Gesnois à l'he ure de la nutrition

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Grâce à une réelle volonté politique et à une mobilisation générale, la commune sarthoise a mené un programme d'action nutritionnelle en milieu scolaire. Un exemple à suivre.

En matière de nutrition, tous les experts le confirment, il est important d'acquérir de bonnes bases dès le plus jeune âge. Les enfants sont un public encore captif pour recevoir des informations et des messages qui pourront les aiguiller dans leurs choix alimentaires. Être capable de reconnaître les familles d'aliments, découvrir les divers goûts, savoir composer un menu équilibré, tels sont les objectifs à atteindre dans ce type de démarche. Un pari ambitieux, et réussi, par la commune de Montfort-le-Gesnois dans la Sarthe. En effet, lors du bilan annuel, la mairie de cette ville de moins de 3 000 habitants a souhaité développer des projets autour de l'alimentation équilibrée. Cible visée : la restauration scolaire avec 340 repas servis quatre jours par semaine pour les maternelles et les primaires. Au final, la réussite de l'opération tient à la forte mobilisation des différents partenaires : la mairie, les directeurs d'écoles et leurs enseignants ainsi que Restoria, la société de restauration collective (SRC) en charge de la réalisation des repas sur place, et son personnel.

UNE CONSTRUCTION EN PLUSIEURS ETAPES

Une fois les bonnes intentions affichées, tous les partenaires ont investi le champ de l'action. Aux commandes, Jean-Franck Lenfant, chef-gérant du restaurant scolaire. En effet, diplômé de l'Ecole supérieure de cuisine française Grégoire-Ferrandi, ce quadra est un passionné de nutrition et de diététique. Il a donc mis son énergie et ses convictions au service des enfants de Montfort-le-Gesnois afin de les intéresser à ces aspects dans leur alimentation quotidienne. Avec comme fil conducteur : être ludique[…]

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