La ville de Montélimar (Drôme) vient d'aménager le restaurant de l'une de ses écoles, le groupe Margerie, selon deux concepts de buffet et de self imaginés par Sodexho, son prestataire, incitant les enfants à développer leur apprentissage du choix et de l'équilibre alimentaire.
Destiné aux élèves de maternelles, le buffet «Frimousse» est un mini-buffet sur lequel les enfants découvrent chaque jour une «composante froide» de leur repas, qu'il s'agisse des laitages et des fruits, sous leurs différentes formes et variétés. Quant au self «Fêtavi» imaginé pour les élèves de primaires, il se veut «un lieu de vie où les initiatives de l'enfant sont privilégiées à travers le choix de son menu ». Sodexho indique avoir porté une grande attention à l'ergonomie des mobiliers installés, ainsi qu'à la qualité de la décoration, deux aspects participant eux-aussi et «à part entière» à leur apprentissage de l'équilibre nutritionnel.
