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Mongo's s'installe à Munich (FoodService Deutschland)

La rédaction de Néorestauration

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La chaîne de restauration thématique, Mongo's, dédiée à la cuisine de Mongolie, vient d'ouvrir un cinquième établissement à Munich. Quatre restaurants sont déjà implantés à Essen (1998), à Dortmund (2001), à Düsseldorf  (2002) et à Cologne (2004).

Ces unités sont des succursales de la chaîne tandis que la dernière unité a été ouverte en franchise par Bernard Neimeyer. Celui-ci travaillait auparavant au sein du département marketing de la société Adidas-Salomon.

Le chiffre d'affaire prévisionnel du Mongo's de Munich est de 1,7 M€ par an. Il dispose de 110 places assises pour 300 m². Le restaurant  de Düsseldorf affiche, quant à lui, un chiffre d'affaires annuel de 2 M€.

Mongo's propose un assortiment de 50 ingrédients, poissons, légumes, viandes, salades, fruits, que chaque convive peut agrémenter de diverses sauces et marinades exotiques pour un ticket moyen de 28 €. (FoodService Deutschland, le 6 mars 2005)

pcecconello@neorestauration.com

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