Molino Casillo produit depuis plus de 60 ans des farines d'excellence mises en valeur ici par l'un de ses ambassadeurs, Alessandro La Stocco
Les nouvelles farines du producteur italien sont dédiées à la fabrication de pâtes à pizzas aux parfums délicats.
Les trois nouvelles références signées Molino Casillo sont réalisées à partie de la part la plus précieuse du blé, le germe, qui grâce à un broyage respectant la tradition meulière révèle toute sa saveur autant que ses qualités nutritionnelles.
La farine « Aroma » permet de réaliser des pizzas « à la Romaine » particulièrement croquantes. La « 8 » est recommandée pour les pâtes à haute hydratation et pour de longues levures. Quant à sa version « 8 plus », elle convient tout particulièrement aux pizzas contemporaines, type bigha ou poolish.
Lancées sur le salon Parizza en avril dernier, elles ont été mises en scène par les ambassadeurs de la marque, Gennaro Nasti (Tribunali), et Alessandro Lo Stocco.
Juin 2023
