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MOF Restaurant, un résultat en deux tours

La rédaction de Néorestauration

Sportive, la proclamation des résultats des MOF de Maître de service de la table ! Ils partirent 63 pour arriver d’abord 12 finalistes, puis à 7 lauréats... pour finir à 12 meilleurs ouvriers de France. Explications. 

Après les épreuves écrites à la Sorbonne (le 28 septembre 2003), les épreuves pratiques au Lycée de Saint-Quentin-en-Yveline (le 29 septembre 2003), la finale qui s’était déroulée le 21 novembre à l’Ecole Ferrandi avait pour but de départager 12 finalistes parmi les 63 candidats participant au concours des MOF Maître de service de la table.
Aux termes d’épreuves ultimes de service en salle, et, fait exceptionnel, sept candidats étaient proclamés le soir même MOF devant Xavier Darcos, Ministre délégué à l’enseignement scolaire, présent pour l'occasion.  Personne n’aurait eu à redire de ces résultats, annoncés d’ailleurs dans la presse, si ce n’est que quelques semaines plus tard, les 5 « recalés » du 21 novembre n’avaient fini, au terme d’un examen complémentaire, par décrocher quand même leur ticket au titre suprême de MOF.
Résultat des courses : le cru 2004 qui reste encore à être officialisé par l’inspection académique, sauf contre-ordre, devrait couronner 12 MOF Maître de service de la table aux côtés des 24 cuisiniers et 3 sommeliers vainqueurs des épreuves.
pfedele@neorestauration.com

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