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MOF: 33 candidats ont rendez-vous pour la finale

La rédaction de Néorestauration
33 candidats ont été retenus pour la finale de la 23e édition  d' « Un des Meilleurs ouvriers de France » option cuisine.
Les épreuves éliminatoires ont eu lieu les 22 et 23 novembre dans 25 centres régionaux. Lors de ces demi-finales, 400 candidats ont été jugés sur le menu qui avait été tiré au sort quinze jours plus tôt à la Sorbonne :
Cannelloni de seiche aux « truffes d'encre » 
Carré de veau poêlé et charlotte de ris de veau « en écailles » 
Ananas Victoria « créole ».
Ces 33 finalistes seront à nouveau évalués les 14 et 15 mars 2007 à Thonon-les-Bains sur la réalisation d'un menu qui sera tiré au sort un mois auparavant, soit le 15 février. La promotion 2007 sera connue à l'issue de cette finale.

Le titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France » récompense tous les trois ans l'élite de l'artisanat, de l'industrie et des services. Créé à l'origine pour revaloriser les métiers de l'artisanat, le « MOF » est depuis 2001 un diplôme d'Etat reconnu au niveau BAC +2. Il permet aux lauréats de valoriser leur savoir-faire, de le développer et de l'enseigner. Depuis 1991, c'est Paul Bocuse qui préside le Groupe « Métiers de bouche ». Cette année, le Comité d'organisation a fait appel à Alain Ducasse et Michel Roth pour concevoir et orchestrer le concours de l'option Cuisine.
Les 33 candidats sélectionnés pour la Finale du Concours les 14 et 15 mars à Thonon-les-Bains sont les suivants:
ALSACE
- Jean-Paul BOSTOEN (L'Auberge de l'Ill)
- Olivier NASTI (Le Chambard)
AQUITAINE
- Vincent ARNOULD (Le Vieux Logis)
- Jean Luc ROCHA SERRALHEIRO (Château Cordeillan-Bages)
- Andrée ROSIER (Hôtel du Palais)
BRETAGNE
- Marc BRIAND (Le Manoir de Lan Kerrelec)
- Didier LECUISINIER (Le Clos de Vallombreuse)
CENTRE
- François ADAMSKI (Abbaye Saint Ambroix)
ILE-DE-France
- Gilles GRASTEAU (Dalloyau)
- Laurent LAPIERRE (Traiteur 2L «Laurent Lapierre»)
- Christophe LARRAT (Alain Ducasse Formation)
- Christophe PACHECO (Aux Armes de France)
PACA
- Jean-Sébastien BARBET (Le Pasino)
- Eric FINON (Lenôtre)
- Jean RIEUBLAND (Domaine de Terre Blanche)
PARIS
- Amandine ASPART (Le Bristol)
- Stéphane BERTIGNAC (Ledoyen)
- Philippe KRATZ (Atelier des Chefs)
- Benoît NICOLAS (Ecole Grégoire Ferrandi)
- Pascal PINEAU (Le Petit Colombier)
- Fabrice SALVADOR (La Table du Lancaster)
- Eric TROCHON (Ecole Grégoire Ferrandi)
POITOU-CHARENTES
- Johan LECLERRE (La Maison des Mouettes)
- Yves RAFFAULT (Club Remy Cointreau)
RHONE-ALPES
- Frédéric BERTHOD (Brasserie L'Ouest)
- Boris CAMPANELLA (Château de Candie)
- Sébastien CHAMBRU (La Plage)
- Pascal COLLIAT (Château des Comtes de Challes)
- Christian POULET (L'Essentiel chez vous)
- Christophe ROURE (Le Neuvième Art)
- Christian SALIN (Les Peupliers)
- Alex TOURNADRE (Restaurant Alex)
- Nadine VOLUETTE (Flocons de Sel)

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