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Midi et demi fête la Bretagne dans ses restaurants

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Midi et demi fête la Bretagne dans ses restaurants

La société de restauration Midi et demi met à l’honneur la Bretagne dans ses 12 restaurants.

«Pour fêter cet événement, nous avons mis Les petits plats dans les grands » ainsi résume en une phrase Christine Denis dirigeante avec Frédéric Monnier des restaurants Midi et demi cette animation destinée à promouvoir le savoir- faire breton au travers de l’association  « produit en Bretagne » représentée par Episaveurs.

 

« Pour réaliser nos recettes, nous avons utilisé des produits signés produit en Bretagne, cela a été pour nous un réel plaisir de travailler des produits fabriqués dans notre région » précise Frédéric Monnier. Parmi les dégustations, les clients des restaurants ont pu déguster entre autres des mini craquelins à la rillette de sardine, une piémontaise revisitée au tartare d’algues, le choix entre un dos de cabillaud avec sa sauce à la bisque de homard ou une fricassée de poulet à la bière de froment et enfin pour dessert un Paris Brest ou l’incontournable kouign-amann.

Cette animation marque aussi l’intérêt des restaurants Midi et demi de défendre le développement durable au service de l’emploi. Solidarité, audace, ouverture, respect, convivialité sont des valeurs communes que midi et demi partage avec l’association Produit en Bretagne.

 

« Au- delà du symbole, nous avons voulu réveiller les papilles bretonnes de tous nos clients,et au vu de ce qu’il restait dans les  assiettes le pari a été gagné » souligne Frédéric Monnier.

 

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