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Mickaël Féval reçoit le 5ème trophée Champagne Jacquart

Mickaël Féval reçoit le 5ème trophée Champagne Jacquart

Mickaël Féval, chef du restaurant Antoine (Paris 16e) a été sacré étoile montante de la gastronomie Paris-Ile de France' lors du 5ème trophée Champagne Jacquart.  Parrainé par Alain Passart, chef 3 étoiles de l'Arpège, cette manifestation s'est déroulée lundi 7 juin à l'Appart Lafayette (Paris 11e).

Créé il y a cinq ans, le trophée Champagne Jacquart vise à récompenser et encourager les jeunes chefs de moins de 35 ans. Cette année, Mickaël Féval a gagné un diplôme, un jéroboam et une campagne de relations presse.

Ce jeune chef de 34 ans a été récompensé pour son talent, aux commandes du restaurant de poissons Antoine depuis 2 ans. A la tête d'une brigade multiculturelle, le chef cuisine les dorades de l'océan indien, le saumon des dieux, le maigre de Saint Jean de Luz, le homard des îles Glénan ou le king crab de Norvège. Mickaël Féval sélectionne ses fournisseurs rigoureusement et adapte ses menus à la pêche du jour. « C'est la mer qui décide de notre carte » conclut-il.

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