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Michelin 2011 : pas de trois étoiles ?

Florent Beurdeley

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C’est une possibilité qui se dessine, au jeu des pronostics qui agitent chaque année le landernau de la critique gastronomique : le guide Michelin ne décernerait pas trois étoiles à un chef cette année. Néanmoins, des bruits font état de l’accession d’Eric Briffard, chef du Cinq (George V), au cercle très fermé des chefs triplement étoilés. Un temps, le nom d’Arnaud Lallement (L’assiette Champenoise, Tinqueux) fut également évoqué. La blogosphère s'est emparée du phénomène Michelin. Ainsi,  le blog cuisinerenligne.com a publié certaines informations,  parmi lesquelles on retrouve, pour la catégorie deux étoiles, Serge Vieira (Serge Vieira, Chaudes-Aigues), Franck Putelat (Le Parc, Carcassonne),  Jacques Decoret (Maison Decoret, Vichy), et Jean-François Piège ( Thoumieux, Paris VIIe). Philippe Mille, (Les Crayères, Reims), ancien second de Yannick Alleno au Meurice et Bocuse de bronze 2009 serait nommé espoir deux étoiles, alors que Christopher Hache (Les Ambassadeurs), Mickael Feval (Antoine, Paris XVIe), Frédéric Simonin ( Frédéric Simonin, Paris XVIIe), et le très médiatique Cyril Lignac accrocheraient une étoile.

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