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Michel Roth ''honoré par la République''

Jean-Charles Schamberger
C'est Thierry Breton, ministre de l'Economie, des Finances et de l'Industrie, qui a remis, ce mercredi 13 décembre, les insignes de Chevalier de la légion d'honneur à Michel Roth, directeur des cuisines de l'Hôtel Ritz à Paris. Ce dernier avait été nommé dans l'ordre lors de la promotion du 14 juillet dernier, et c'est devant un parterre de nombreux chefs et professionnels de la restauration - parmi lesquels Paul Bocuse et André Daguin - qu'il était honoré par la République, hier soir.

Issu d'une famille d'hôteliers-restaurateurs, apprenti à 15 ans, Michel Roth a fait ses débuts comme commis. Son parcours est ensuite jalonné de grandes maisons parmi lesquelles Le Crocodile, L'Auberge de l'Ill, Ledoyen, Lasserre et bien sûr Le Ritz. A 47 ans, ce Lorrain affiche également  un palmarès particulièrement brillant puisqu'il est, entre autres, lauréat du Trophée culinaire international Taittinger 1985, Bocuse d'or 1991 et Meilleur ouvrier de France la même année. En 2003, il recevait les insignes de Chevalier de l'Ordre national du Mérite, des mains de son prédécesseur au Ritz, Guy Legay.
Autant de lauriers qui n'ont pas empêché ce disciple d'Escoffier de rester modeste et fidèle à sa profession. Rien d'étonnant à ce qu'aujourd'hui, de nombreux concours culinaires se l'arrachent comme président ou membre du jury !

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