Michel Portos, chef et directeur du Saint James à Bouliac en Gironde depuis 2002, à une dizaine de kilomètres de Bordeaux, vient de décrocher le titre de « cuisinier de l’année Gault&Millau ». C’est lors du lancement du guide France 2012 (en vente à partir du 10 novembre) à Paris lundi 7 novembre, à la Maison 8 (construite par Kenzo Takada), que le chef bordelais natif de Marseille a été promu et célébré en présence de Côme de Chérisey, directeur général de Gault&Millau, de Patricia Alexandre, directrice de Gault&Millau et des plus grands chefs de France. Deux autres grands chefs étaient nominés : Benoît Bernard, chef de La Laiterie à Lambersart (Nord-Pas-de-Calais), promu 4 toques dans l’édition 2012, qui met en avant le terroir du Nord et Philippe Labbé, chef 4 toques de l’Abeille, au Shangri La à Paris, qui passe de la cuisine chinoise à la cuisine française de haut niveau. Pour la troisième année consécutive, trois chefs étaient ainsi en lice pour le titre de « cuisinier de l’année ». L’édition du guide 2012 recense 3 200 meilleurs restaurants, hôtels de charme, hôtels design de France, 6 Grands de demain et les 22 Jeunes talents de moins de 34 ans dans 22 régions différentes.
