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Michel Lentz à l'hôtel de Crillon

La rédaction de Néorestauration

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Le chef cuisinier du Royal Evian sera accueilli par Les Toques Blanches, du 16 au 23 juin prochain, et composera une carte spéciale pour le restaurant l'Obélisque et pour le Patio. Il réalisera des recettes issues de son livre, « Sublime Equilibre », un recueil de 70 recettes, conçues pour le Royal Evian, publié par les Editions du Chêne.

Le chef y dévoile des secrets et les bienfaits de la Cuisine Synergétique qui repose sur le principe de coopération entre les propriétés de chaque aliment. Chaque produit est sélectionné et sublimé par la quête de saveurs, de parfums, de textures pour créer des alliances inventives et raffinées qui étonnent le goût et l'esprit pour le plus grand bien-être du corps.

Un chariot d'eaux essentielles sera proposé, à chaque table, comme complément original. Ces hydrosols sont composés d'Eau d'Evian, à laquelle est ajoutée, tantôt du genièvre pour la légèreté, du romarin pour la ré-énergie ou de la sauge pour la pureté.

Michel Lentz dédicacera son ouvrage à la boutique du Crillon pendant son séjour dans la capitale.

pcecconello@neorestauration.com

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