Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Michel Guérard a imaginé l’Ecole de cuisine de santé

Sujets relatifs :

Michel Guérard a imaginé l’Ecole de cuisine de santé

© Corentin Mossière

L’Institut Michel Guérard- Ecole de Cuisine de Santé vient d’ouvrir ses portes à Eugénie-les-bains dans les Landes. Un projet qui tenait à coeur le chef* triplement étoilé depuis de nombreuses années.

Dans cette nouvelle école, la formation qui y est dispensée est destinée conjointement aux professionnels de la cuisine et de la santé, auxquels on enseigne, de manière concrète, les techniques et les recettes de cette cuisine légère et savoureuse, ainsi que les fondements théoriques qui en sont à l’origine.

Les professionnels de la restauration collective sont concernés

 

Les cuisiniers de collectivités, par exemple, exerçant dans les hôpitaux, les écoles, les entreprises, pourront immédiatement mettre en application leurs nouveaux acquis, et porter, à leur niveau, cette démarche de santé publique, de même que les diététiciennes ou médecins nutritionnistes.

D'ores et déjà, la création d’un diplôme inter-universitaire est également prévue.

 

* Le restaurant Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard est auréolé d’une troisième étoile au Guide Michelin, depuis 1977.

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

  Pascal Peltier, DG METRO France : « Faire de la réouverture des restaurants un véritable succès »

Tribune

Pascal Peltier, DG METRO France : « Faire de la réouverture des restaurants un véritable succès »

"Enfin ! Alors que restaurants et cafés s’apprêtent à rouvrir leurs portes, METRO France se tient plus que jamais aux côtés des professionnels du secteur. Et le moins que l’on puisse dire,[…]

Réouverture des terrasses le 19 mai : les brasseurs sont prêts

Réouverture des terrasses le 19 mai : les brasseurs sont prêts

Le fonds de dotation Metro lance son 1er appel à projets externe

Le fonds de dotation Metro lance son 1er appel à projets externe

Coup d’envoi pour le Challenge Foie Gras 2021

Coup d’envoi pour le Challenge Foie Gras 2021

Plus d'articles