Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Michel del Burgo quitte Taillevent

La rédaction de Néorestauration
Après trois ans passés aux fourneaux du prestigieux restaurant parisien, le grand chef reprend la gestion de la Bastide de Gordes (Vaucluse).
« L'aventure parisienne s'arrêtera fin décembre », souligne ce chef talentueux de 40 ans qui a rejoint l'établissement de la rue Lamennais (trois étoiles au Michelin depuis 1973) après trois ans à la direction des cuisines de l'hôtel Bristol. « Après six ans dans la capitale, je ne me suis jamais réellement fait à la vie parisienne », indique Michel del Burgo qui retourne dans le Midi de la France où il a débuté, en 1980 ,à l'Oustau de Baumanières. « Le propriétaire de la Bastide de Gordes, Jacques Mazet m'a fait confiance en me proposant la gestion de ce site », ajoute-il où je vais créer la SARL Michel del Burgo. Plus de 3 millions d'euros devraient être investis dans la rénovation de la bastide avec la création d'une nouvelle cuisine et la réfection totale de la salle de restaurant.
"Pour l'heure, le successeur de Michel del Burgo n'est pas encore désigné, même s'il est pratiquement choisi", a précisé Jean-Claude Vrinat, le PDG de Taillevent qui ajoute "Michel a ouvert une porte sur la modernité tout en respectant l'esprit Taillevent. Michel part, toute l'équipe reste. Ce sera donc un changement dans la continuité pour nous". 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

L’entreprise vraiment responsable propose une vision pragmatique de la responsabilité des entreprises, mêlant l’approche de l’économiste Patrick Lenain et celle de l’entrepreneur Jean-Noël Felli,[…]

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Sondage

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Exki se place en redressement judiciaire

Exki se place en redressement judiciaire

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

Plus d'articles