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Michel del Burgo au Negresco

La rédaction de Néorestauration

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L'ex-chef de Taillevent prend, à la fin de la semaine, la direction des cuisines de l'hôtel Negresco à la suite du départ d'Alain Llorca qui a racheté Le Moulin de Mougins.

L'hôtel Negresco (Nice) confie les rênes de la restauration à Michel del Burgo. A 40 ans, ce dernier s'affirme comme l'un des chefs les plus talentueux du moment.
Couronné par deux macarons au Guide rouge Michelin, pour la première fois en 1995, au restaurant La Barbacane de l'hôtel de la Cité à Carcassonne, il part ensuite pour l'hôtel Bristol (Paris 8e) avant de rejoindre Taillevent (Paris 8e) en 1999.
Il se verra admis dans le cercle des triples étoilés en 2000 grâce à sa remarquable prestation soulignée par une presse unanime. Après une expérience malheureuse à La Bastide de Gordes, l'an dernier, Michel del Burgo a de nouveau les moyens d'enchanter les amateurs de grande cuisine. Le palace niçois est en mesure, quant à lui, de faire du Chanteclerc l'une des tables les plus prisées de la Riviera française.
pcecconello@neorestauration.com 

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