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Michel Bras en route pour le Viaduc de Millau

Paul Fedele
Belle victoire pour le chef aveyronnais Michel Bras qui vient d'être choisi pour gérer « l'espace gourmand et des savoir-faire » de l'aire d'autouroute de Brouéjouls sur l'A75. Le chef triple étoilé s'est imposé face à trois autres candidats. Tous étaient issus de la restauration, dont Cyril Lignac associé à des chefs de Rodez, mais aussi Lionel Terral, gérant de la société Terroir Aveyron et les cogérants de la société Partenance qui exploite déjà l'aire de Millau-Larzac. Ils concouraient pour vendre des produits alimentaires à emporter, des boissons non alcoolisées et « une offre de restauration légère » typée terroir, sur cette fameuse aire de repos du viaduc de Millau.

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