MICHEL BRAS DANS SON JARDIN POTAGER à LAGARDELLE
© Sylvie Humbert
François Pinault confie au chef Michel Bras les rênes du restaurant du nouveau site de présentation à Paris de la Collection Pinault.
Une table qui « ne concurrence pas les maisons voisines ni n’a l’ambition d’entrer dans une compétition étoilée », selon Jean-Jacques Aillagon, directeur général de Pinault Collection, mais dont l’annonce de la prochaine ouverture fait déjà l’évènement : Michel Bras prendra les commandes du futur restaurant de la Collection Pinault, place de la Bourse, à Paris.
La Halle aux grains, en référence à la première destination de l’actuelle Bourse de commerce, s’installera au 3ème niveau du bâtiment, ouvert à la fois sur le cœur du bâtiment, transformé par l’architecte Tadao Ando, et sur les toits de Paris, l’église Sainte-Eustache, la Canopée des Halles.
